„O ile Historia (ludzkości) ma na tyle złego smaku, żeby się powtarzać, o tyle historia sztuki nie znosi powtórzeń.“
— Milan Kundera
„Smaku, smaku wzniosły, ty, który zastąpiłeś u mnie drewniany stół nieuniknionym i cennym biurkiem (…) ty pewnego dnia zaprowadzisz może moje mienie na most Saint Michel, gdzie ochrypły głos obwoływacza ogłosi: kucająca Wenus za cenę dwudziestu ludwików.“
— Denis Diderot
„Fascynacja: smak zachwytu.“
— Antoni Regulski